食品级藻蓝色素以其鲜艳的色彩、易溶于水的特性、稳定的品质以及丰富的营养价值，在食品行业中展现出了广阔的应用前景。
     关于藻蓝色素的主要成分，它主要含有藻青素（phycocyanin），这是一种蛋白质结合色素，与蛋白质具有相同的性质，藻青素不仅颜色鲜艳，而且具有丰富的营养价值。

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