藻蓝蛋白E18
藻蓝蛋白是一个新型的天然色素，其良好的安全性和功能性正在全世界范围内被不断的研究和证明。日本是较早开发和应用藻蓝的国家，是美国FDA认可的天然蓝色素。欧盟已经将藻蓝蛋白列为彩色食品原料，非食品添加剂，其在食品中的使用量不受限。中国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝作为天然的着色剂允许使用。

【商品名】：藻蓝蛋白，藻蓝素E18

【英文名】：Phycocyanin，Spirulina blue

【来源】：螺旋藻等蓝藻类

【性状】：蓝色冻干粉末，有特殊清香味，易溶于水，有荧光性。

【纯度表示】：Amax/A280

【特征吸收峰】：λ620±5 nm

【荧光激发峰】：λ647 nm

【规格】：色价E10%618nm≧180

【执行标准】:企业标准

【海关编码】：1302199099

【EINECS】:234-248-8

【CAS NO】:11016-15-2

藻蓝蛋白具有鲜艳的蓝色泽，因而可用作食品的添加剂，以避免化学合成物对人体的伤害。

作为天然色素，不但藻蓝蛋白本身就是一种营养丰富的功能性原料， 而且藻蓝蛋白特有的蓝色可以和其他天然色素以不同的比例混合，达到其他天然色素所不能达到的着色效果。欧美等发达国家十分重视藻蓝蛋白作为天然色素的开发。在美国藻蓝蛋白被食品与药品安全管理局(FDA)列为安全性产品。在欧洲，藻蓝蛋白被列入彩色食品原料不限使用。在日本，日本企业早在十几年前就从螺旋藻粉中提取藻蓝蛋白用作食用色素，也用于化妆品生产。在中国台湾，藻蓝蛋白早已取代人工合成色素，用于食品的着色。

近年来，随着人们对食品健康的关注，越来越多的消费者开始关注食品背面的配料表，并在购买时越来越倾向于选择天然成分的食品。藻蓝蛋白作为天然色素中十分少见的蓝色素，是目前十分符合市场趋势和消费者喜好的功能性配料。

藻蓝蛋白是自然界中少见的植物蛋白之一，富含高质量的蛋白质、γ-亚麻酸的脂肪酸，及人体所需的8种氨基酸，是人体更容易识别和吸收的微量营养素，营养价值极高，所以被形象地誉为“食物钻石”。